Michelin; dünya üzerinde bulunan restoranları kalite, menü,hizmet, mutfak kültürü ve servis başta olmak üzere birçok noktada inceleyen ve buna göre bir değerlendirme uygulayan, yıldızlı derecelendirme sistemidir.Gastronomi dünyasında Michelin yıldızına sahip olmak, edebiyatta Nobel, sinemada Oscar’a sahip olabilmekle eşdeğerdir. Lastik üreticisi Michelin tarafından Fransız sürücülere rehberlik yapmak niyetiyle hazırlanan bu Michelin yıldızı rehberi, 1926 yılından itibaren aşçı ve tesislerini yıldızlandırmaya başlamıştır. Rehberde yer alan derecelendirme sistemine göre, 1 Michelin yıldızı, “kategorisinde çok iyi bir restoran”; 2 Michelin yıldızı, “tekrar ziyaret etmeye değer mükemmel bir mutfak”; 3 Michelin yıldızı ise “özel bir seyahate değecek kadar olağanüstü bir mutfak” anlamına gelmektedir.Michelin yıldızına sahip restoranların sayısı 1593 civarındadır. Bunlardan 50'si üç yıldıza sahiptir. En fazla Michelin yıldızlı restoran Fransa'da dır. Toplam 620 Michelin yıldızına sahip Fransa'yı 255 yıldızla İtalya takip etmektedir. Türkiye' de bu yıldızın birine bile sahip olan restaurant, lokanta, cafe vs..vs.. hiç bir yer YOK.. Bu yıldızı kaybetmekse, bir şefin uğrayacağı en büyük yıkım.. İntihar edenler varmış...
Şimdi bu michelin yıldızının 3 üne birden sahip olan, yılda 2 milyon kişinin rezervasyon talebini ancak, 5-6 bin kişi olarak gerçekleştiren İspanya' daki Katalan bölgesindeki elBulli Restaurantını anlatayım.. Japonya'dan bile rezervasyon talebi olan bu restaurantı bir Alman açmış.. buldok cinsi köpeğinin adından esinlendiği restaurantın logosu da bir buldok kafası. Restaurantta Ferran Adria isimli şef varmış... bu şef, 16 haziran-20 aralık tarihleri arasında hizmet veren restaurantı, 21 aralık 15 haziran döneminde kapalı tutuyor, bu 6 aylık zamanda, o yıl neler pişireceğini belirleyen mönüsünü hazırlıyormuş.. breh breh...
Ben internette sizler için gezdim dolaştım.. yaptığı yemeklerin fotoğraflarını çektim...:)) bezelye ile brokoliyi yanyana getirmiş, üstüne bi sos dökmüş... onu yiyen gazdan ne yapar bilemem.. haaa bu arada , yaptığı yemeklerin içinde neler olduğunu bilirseniz, ödüllendiriliyorsunuz..
Bizim hünkar beğendiyi, domatesli pilavı, patlıcan kebabı beğenmeyip, gidip oralarda yemek yiyenlerin, neler yediklerini görün diye sizin için seçtiklerim....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder